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title: 'Was ist Ober-/Unterhitze? | Herde-Glossar | Prima'
description: 'Was ist Ober-/Unterhitze? Und was hat das mit Herde zu tun? Unser Glossar beantwortet Dir diese und weitere Fragen. Schau rein auf prima-herde.de!'
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last_modified: '2026-07-25T16:48:39+02:00'
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# Herde-Glossar: Ober-/Unterhitze

Ober-/Unterhitze ist eine Funktion, die bei Herden verwendet wird, um die Wärmequelle für das [Garen](https://www.prima-herde.de/glossar/garen) von Speisen zu bestimmen. Bei dieser Einstellung wird sowohl die obere als auch die untere Heizspirale im Backofen eingeschaltet, um eine gleichmäßige Verteilung der Hitze zu gewährleisten.

Bei Verwendung von Ober-/[Unterhitze](https://www.prima-herde.de/herde/feature-unterhitze) strahlt die obere Heizspirale Wärme von oben auf das [Gargut](https://www.prima-herde.de/glossar/gargut), während die untere Heizspirale Wärme von unten abgibt. Diese gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt dafür, dass die Speisen gleichmäßig gekocht oder gebacken werden.

Die Ober-/Unterhitze ist eine bevorzugte Einstellung für viele Arten von Gerichten, wie z.B. Brot, Kuchen, Aufläufe und [Braten](https://www.prima-herde.de/dunstabzugshauben/nutzung-braten), da sie eine gleichmäßige Bräunung und Garpunkt erreichen. Es ist wichtig, die im Rezept angegebenen Temperatur- und Backzeitrichtlinien zu beachten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ober-/Unterhitze eine Funktion ist, die die gleichmäßige Verteilung von Wärme im Backofen gewährleistet, indem sowohl die obere als auch die untere Heizspirale eingeschaltet werden.

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