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title: 'Was ist Ober-/Unterhitze? | Herde-Glossar | Prima'
description: 'Was ist Ober-/Unterhitze? Und was hat das mit Herde zu tun? Unser Glossar beantwortet Dir diese und weitere Fragen. Schau rein auf prima-herde.de!'
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last_modified: '2026-08-25T16:59:25+02:00'
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# Herde-Glossar: Ober-/Unterhitze

Ober-/Unterhitze ist eine Funktion, die bei Herden verwendet wird, um die [Wärmequelle](https://www.prima-herde.de/glossar/waermequelle) für das [Garen](https://www.prima-herde.de/glossar/garen) von Speisen zu bestimmen. Bei dieser Einstellung wird sowohl die obere als auch die untere Heizspirale im [Backofen](https://www.prima-herde.de/glossar/backofen) eingeschaltet, um eine gleichmäßige Verteilung der Hitze zu gewährleisten.

Bei Verwendung von Ober-/[Unterhitze](https://www.prima-herde.de/herde/feature-unterhitze) strahlt die obere Heizspirale Wärme von oben auf das [Gargut](https://www.prima-herde.de/glossar/gargut), während die untere Heizspirale Wärme von unten abgibt. Diese gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt dafür, dass die Speisen gleichmäßig gekocht oder gebacken werden.

Die Ober-/Unterhitze ist eine bevorzugte Einstellung für viele Arten von Gerichten, wie z.B. Brot, Kuchen, Aufläufe und [Braten](https://www.prima-herde.de/dunstabzugshauben/nutzung-braten), da sie eine gleichmäßige Bräunung und Garpunkt erreichen. Es ist wichtig, die im Rezept angegebenen Temperatur- und Backzeitrichtlinien zu beachten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ober-/Unterhitze eine Funktion ist, die die gleichmäßige Verteilung von Wärme im Backofen gewährleistet, indem sowohl die obere als auch die untere Heizspirale eingeschaltet werden.

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