Herde-Glossar: Abluft

Abluft im Zusammenhang mit Herden bezieht sich auf den Prozess der Entfernung und Ableitung von Luft, Dämpfen und Gerüchen aus dem Inneren des Herdes während des Kochens. Eine Ablufthaube oder Dunstabzugshaube ist oft Teil des Herdes und saugt diese Abluft ab, um Dampf, Rauch und Gerüche aus der Küche zu entfernen. Dies geschieht in der Regel über einen Ventilator, der die Luft nach außen leitet oder durch Filterung und Wiederverwendung innerhalb eines geschlossenen Systems. Die Abluft ist wichtig, um die Luftqualität in der Küche aufrechtzuerhalten und Gerüche sowie in manchen Fällen auch Fett- und Schmutzpartikel zu reduzieren.